Mrkvové muffiny s olejem.
12 muffinů, těsto asi 990 g, přibližně 850–920 g upečených.
Co si připravit
Vystačíš si s běžnou kuchyňskou výbavou.
Vybavení
Teď už jen uvařit.
Výtěžnost 12 muffinů, těsto asi 990 g, přibližně 850–920 g upečených.
Aktivní práce 20 min · čekání a tepelný proces 30 min
Alergeny lepek, vejce, mléko
Historie dokládá 12 kusů, olej místo másla, jogurt, dvojí cukr a 180 °C / 20–25 minut; ingredienční tabulka se v dostupném přepisu nezobrazuje. Všechny gramáže níže jsou proto nově sestavená pracovní verze, nikoli přesně obnovená tabulka. Bez krému a drobenky.
Původ, ověření a zdroje
Doklad o přípravě
V dostupných dokladech není potvrzené vyzkoušení této gramové verze.
Co ověřit příště
Při prvním vaření zaznamenej skutečnou výtěžnost, chuť a konzistenci.
Převody lžic, objemů, kusů a špetek jsou nová redakční standardizace, nikoli změřená historická hustota. Gramovou verzi odvaž přímo; 1 ml oleje, medu či omáčky neznamená 1 g.
Ještě se hodí vědět
- Syrové těsto obsahuje vejce i mouku, neochutnávej ho. Bez krému uchovávej po vychladnutí v čisté nádobě v chladu při ≤4 °C a spotřebuj do 3 dnů nebo zamraz. S mléčným krémem by bylo nutné nové složení a kratší skladování.
- Všechny hmotnosti jsou navážky očištěných surovin; vejce bez skořápky. Výtěžnost po tepelné úpravě je odhad, pokud není dorovnaná na hmotnost.
- Pracuj s čistými pomůckami, syrové maso odděl od hotových potravin. Chladnička nejvýše 4 °C. Kazivé jídlo nenechávej mimo řízený chlad/teplo déle než 2 hodiny; v horku nad 32 °C nejvýše hodinu.