Ranch inspirovaný Wingstop.
Asi 325 g, 8 porcí po 40 g.
Co si připravit
Vystačíš si s běžnou kuchyňskou výbavou.
Vybavení
Teď už jen uvařit.
Výtěžnost Asi 325 g, 8 porcí po 40 g.
Aktivní práce 10 min · čekání a tepelný proces 4 h
Alergeny vejce, hořčice, mléko
Navazuje na doloženou variantu s majonézou, zakysanou smetanou a kysaným podmáslím Pilos v poměru 1:1:1 objemově, koprem, pažitkou a petrželí. Nové gramové dávkování bylinek a méně soli; nepřebírá neověřenou polévkovou lžíci soli. Oficiální recept Wingstop není doložen.
Původ, ověření a zdroje
Doklad o přípravě
V dostupných dokladech není potvrzené vyzkoušení této gramové verze.
Co ověřit příště
Při prvním vaření zaznamenej skutečnou výtěžnost, chuť a konzistenci.
Převody lžic, objemů, kusů a špetek jsou nová redakční standardizace, nikoli změřená historická hustota. Gramovou verzi odvaž přímo; 1 ml oleje, medu či omáčky neznamená 1 g.
Ještě se hodí vědět
- Spotřebuj do 48 hodin při ≤4 °C; domácí bylinkový dip nemá ověřenou průmyslovou trvanlivost. MSG ani xanthan nejsou pro základ potřeba (0 g).
- Všechny hmotnosti jsou navážky očištěných surovin; vejce bez skořápky. Výtěžnost po tepelné úpravě je odhad, pokud není dorovnaná na hmotnost.
- Pracuj s čistými pomůckami, syrové maso odděl od hotových potravin. Chladnička nejvýše 4 °C. Kazivé jídlo nenechávej mimo řízený chlad/teplo déle než 2 hodiny; v horku nad 32 °C nejvýše hodinu.