rekonstruováno

Domácí Big Mac burger.

Name: Domácí Big Mac burger
Total time: 30 min
Yield: 2 porcí
Ingredients: 200 g Hovězí mleté, 15–20 % tuku; 180 g Sezamové burgerové bulky; 40 g Omáčka podle receptu 1; 40 g Tavený plátkový cheddar; 30 g Sladkokyselé okurky, scezené; 20 g Bílá cibule; 2 g Sůl; 0,3 g Černý pepř; 5 g Řepkový olej na pánev

2 dvojité burgery, přibližně 230–250 g na kus.

30 minSnadnéNG-2026-11-01.2

AI ilustrace jídla: Domácí Big Mac burger. Skutečný výsledek se může lišit. — AI ilustrace · skutečný výsledek se může lišit

KROK ZA KROKEM

Teď už jen uvařit.

Výtěžnost 2 dvojité burgery, přibližně 230–250 g na kus.

Aktivní práce 30 min · čekání a tepelný proces 0 min

Alergeny lepek, sezam, mléko, vejce, hořčice

Nejprve připrav

Big Mac omáčka

01Připrav komponentyOmáčku připrav předem a vychlaď podle receptu 1. Cibuli nakrájej na 2mm kostičky, okurky na tenké plátky. Bulky rozřízni na spodní, prostřední a vrchní patro.✓02Vytvaruj masoZe studeného masa vytvaruj čtyři placky po 50 g, asi 2–3 mm silné, o něco širší než bulka. Maso nehněť jako těsto; sůl a pepř dej na povrch těsně před opékáním.✓03Opeč pečivoŘezné plochy opeč nasucho na středně horké pánvi 30–60 sekund. Připrav talíře, aby se hotové maso nemuselo odkládat.✓04Opeč masoPánev rozehřej přibližně na 200–220 °C, potřísni odváženým olejem. Placky opékej přibližně 60–90 sekund z první a 30–60 sekund z druhé strany. Rozhoduje dosažení 71 °C v mase; u tenké placky měř vhodnou tenkou sondou z boku.✓05Slož a podávejNa spodní díl dej část omáčky, cibuli, plátek sýra a první placku. Přidej prostřední díl, zbytek omáčky pro burger, cibuli, okurky, druhou placku a vršek. Rozděl vše rovnoměrně mezi dva burgery; ihned jez.✓

Z RECEPTÁŘE

Původní chat dokládá omáčku a základní skladbu, úplná uživatelská gramová verze burgeru nebyla dostupná. Nově sestavená domácí varianta. Listový salát vynechán podle preference; s originálem se tím liší.

Původ, ověření a zdroje

Doklad o přípravě

V dostupných dokladech není potvrzené vyzkoušení této gramové verze.

Co ověřit příště

Při prvním vaření zaznamenej skutečnou výtěžnost, chuť a konzistenci.

Převody lžic, objemů, kusů a špetek jsou nová redakční standardizace, nikoli změřená historická hustota. Gramovou verzi odvaž přímo; 1 ml oleje, medu či omáčky neznamená 1 g.

Ještě se hodí vědět

Mleté maso neochutnávej syrové. Omáčka má vlastní režim chlazení; kompletní burger sněz čerstvý. Aditiva omáčky jsou už obsažená v odvážených 40 g, další nepřidávej.
Všechny hmotnosti jsou navážky očištěných surovin; vejce bez skořápky. Výtěžnost po tepelné úpravě je odhad, pokud není dorovnaná na hmotnost.
Pracuj s čistými pomůckami, syrové maso odděl od hotových potravin. Chladnička nejvýše 4 °C. Kazivé jídlo nenechávej mimo řízený chlad/teplo déle než 2 hodiny; v horku nad 32 °C nejvýše hodinu.